胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜，而水煮胡萝卜也不会影响它大量的营养成分 。

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但是水煮胡萝卜只可以作为减肥饮食计划中富含营养膳食的一部分，而无法单独形成完整的健康饮食的全部 。
胡萝卜虽然富含维生素和矿物质以及抗氧化物等营养物质，但卡路里热量很低，蛋白质和脂肪以及碳水化合物含量也很低，而蛋白质和脂肪以及碳水化合物都是人体完成日常运作所必需的主要营养物质，是人体需要的三大能量来源 。一个健康的减肥饮食计划应该包括所有营养均衡的食物，才更有助于提高减肥效果 。
当你只吃水煮胡萝卜会造成热量不足，摄入的热量会低于你消耗的卡路里，你的体重就会随着时间的推移而减轻，但也会产生很多健康的风险 。
会导致营养不良、贫血、胆结石、心脏病和免疫力下降以及新陈代谢变慢、疲劳焦虑、影响认知、肌肉萎缩和骨骼流失、内脏器官受到伤害、皮肤和头发变的很糟糕、身体因为低热量而能量不足，引起饥荒效应导致开始储藏脂肪，减肥停滞，体重开始反弹 。
健康的减肥是需要定期运动锻炼和保持每日均衡营养的饮食习惯以及建立长期健康的生活方式，而不只是单一的水煮胡萝卜，需要选择各种水果和大量不同的蔬菜、精益蛋白质（鸡肉和鱼肉以及鸡蛋等）和全谷物（燕麦和全麦以及糙米等）以及健康脂肪（橄榄油和海鱼以及坚果等）还有乳制品和豆制品等，建立健康均衡营养的饮食结构，这才是你减肥饮食的正确计划 。
每天每顿饭前吃一根胡萝卜有减肥的功？胡萝卜是对减肥有帮助的 。胡萝卜当中含有大量的维生素及钙质，对美容与健康非常的有利，这是我们都知道的 。如果每天可喝一杯胡萝卜汁，可以有效提高新陈代谢自然地降低体重 。只要坚持喝，一个月就会有很明显的效果 。
1.准备一根大小适中胡萝卜和一个新鲜的苹果，将两者削皮（可以不削）切成块；
2.把胡萝卜块和苹果块一起放入榨汁机，倒入水，多放点水，等榨至粘稠状或者是水状就可以了 。
【吃水煮胡萝卜可以减肥吗？】3.减肥的时候可以每天喝一两次，在饭前半小时前喝就可以了 。

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