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2、鸡腿肉剁成块 ， 然后用料酒生抽腌制一会3、酸菜洗净切好4、干辣椒蒜头葱切好5、锅中放入适量的油烧热放入鸡腿肉6、大火爆炒 ， 炒好后盛出备用7、锅中留底油放入干辣椒蒜头生姜去爆香8、接着放入酸菜起炒9、倒入炒好的鸡肉10、加入适量的盐翻炒11、加适量水焖煮一下 ， 汤汁收干即可酸菜鸡的做法非常简单 ， 你们会做了吗?这是一道常见的家常菜 ， 非常适合独居的人在家食用品尝 。

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酸菜鸡做法二： 今天要和大家分享的是一道美味佳肴——苗家酸菜鸡 。 下面把做法分享给大家： 炒锅置于猛火上、净锅内放5两猪油、待油化开、烧至4成油温（120度）时、快迅下鸡块翻炒、同时加入啤酒（4两）、翻炒几下 ， 立即可加入4-5斤冷水 。 1、称活鸡子4-5斤 。 2、快迅杀好鸡子、鸡血盛于碗中（事先将碗里放些适量的盐和水） 。 3、将杀好的鸡子放入80-90℃水的桶中、快迅且均匀搅动、使其充分受热均匀 . 4、翻滚几秒钟后、将鸡子放入电动脱毛机内、启动机器开关、使其脱毛干净、关掉电源、取出鸡子 。 5、仔细挑选未脱净的细鸡毛、然后用厨片刀破开鸡肚、取出鸡子内脏、并用清水洗净血渍和杂质、切掉鸡 。 翘（鸡屁股） 6、将破腹洗净的鸡子平放于案板上用砍刀剁成2－3厘米小块、鸡头对破. 7、炒锅置于猛火上、净锅内放5两猪油、待油化开、烧至4成油温（120度）时、快迅下鸡块翻炒、同时加入啤酒（4两）、翻炒几下 ， 立即可加入4-5斤冷水 。 8、放入七可苗家酸菜鸡料包一包、搅拌均匀、倒入高压锅、中火烧开压制8－15分钟 。 高压锅冷却后将压制好的鸡汤倒入不锈钢盆内、撒上3－5节小葱、几粒花椒、3－5段干海椒、猪油2两炸油、漂3－5片番茄片 ， 即可出锅 。 也可倒入土砂锅烧开、文火炖2小时左右撒上葱花直接出锅 ， 这样苗家酸菜鸡就做好了 ， 你们学会了吗？学会了别忘了做给家人尝尝 ， 好东西要和家人一起分享 。

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好吃的酸菜鸡 ， 酸菜是个菜的灵魂 ， 我烧鸭烧鸡都会放一些 ， 味道简直不板了 ， 小伙伴们可以试一试

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分三步：第一步酸菜、泡椒、辣椒切段 ， 泡姜、姜蒜切片；
第二步油温6成热 ， 炒香姜蒜、辣椒、花椒 ， 再炒鸡肉 ， 加生抽、泡姜、酸菜、泡椒翻炒；
第三步加清水煮25分钟 ， 加入鸡精盛出 ， 撒干辣椒、花椒、蒜末、葱花 ， 淋上热油即可 。

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