土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多 。土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期使用可以变身碱性易瘦体质 。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻 。

扩展资料：
首先，先从食物分成酸性和碱性二大类开始谈起 。例如蔬菜水果因含有钠、钾、钙等矿物质，所以归类成碱性食物 。相对的，肉鱼、米所含的矿物质进入身体后会转换成磷酸，所以属于酸性食物 。
碱性食物减肥法的基本原则强调，碱性食物需占1天中所吃进的食物的70% 。因为酸性食物会加重肝脏、肾脏的负担 。藉由增加碱性食物进食的比例，可减轻肝脏和肾脏的负担，转变成易瘦体质 。
而且，多摄取碱性食物可让体内的pH值维持在7.35～7.45的理想平衡 。除了能让身体得到充沛的精力，还能防止头痛、心脏病、筋骨痠痛和失眠等症状发生，可获得不少有助于身体健康的效果 。
参考资料来源：女人多吃这5种碱性食物 帮你养成易瘦体质-人民网

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