格尔木是个牧区， 这里产的羊肉肉质自然好， 手抓羊肉正是选用当地鲜美的羊肉制作而成 。

青海的手抓羊肉味道鲜美， 吃法有三种， 即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热， 边煎边吃） 。

特点是肉味鲜美， 不腻不膻、色香俱全 。

手抓羊肉也是当地人用来招待游客的美食， 来格尔木不能错过当地的手抓羊肉 。

2、烤羊肉串
烤羊肉串， 原为穆斯林的传统小吃， 现已经成为青海的一种地方风味小吃 。

格尔木是个牧区， 所以羊肉在当地十分的受欢迎， 格尔木的烤羊肉油亮， 味道微辣， 不腻不膻， 嫩而可口， 要趁热吃 。

烤羊肉被中国烹饪协会评选为青海榜“中国地域十大名小吃” 。
格尔木的烤羊肉十分美味， 没一点膻味， 来格尔木旅游不能错过当地的烤羊肉 。

3、 炕锅羊肉
炕锅羊肉是西北地区著名的特色美食， 广泛流传于格尔木、西宁等青海地区， 也是格尔木特色美食之一 。

格尔木炕锅羊肉的选材上是非常有讲究的， 肉一定要是成年的绵羊不说， 菜品搭配的也恰到好处， 选用的土豆、洋葱和宽粉条都是非常吸汁的食材 。

锅也是非常的有讲究， 一般不用市面上的不锈钢锅之类的而是选用的铝锅， 这样不仅能保证食物的口感还能很好地控制火候 。

这道菜汁多是没有什么美味可言的， 等到汁水都被收得差不多的时候， 再品尝是绝对的美味 。

4、酿皮
青海酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃， 流行于中国西北地区的一种传统特色美食， 绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃 。

青海酿皮是青海一张响亮的美食名片， 是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料， 用温水调成硬面团， 再经揉搓， 等面团精细光滑后放入凉水中连续搓洗， 洗出淀粉， 面团成为蜂窝状物时， 放进蒸笼蒸熟， 这叫“面筋”， 再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟， 这便叫“蒸酿皮” 。

蒸熟了酿皮， 从盘中剥离， 切成长条， 配上面筋， 浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料， 吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻， 回味悠长
5、狗浇尿油饼
狗浇尿， 又称狗浇尿油饼， 是青海地区流行的众多面食中的一种， 是青海著名的特色面食小吃， 因在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料， 烙时用尖嘴油壶盘旋式浇油其上， 状如狗撒尿 。

青海当地人的饮食也多以面食为主， 而狗浇尿是青海家喻户晓的民族特色油饼美食， 是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食， 有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种 。

狗浇尿特点是饼色金黄美观、甜香柔软， 品尝过的客人无不回味无穷 。

狗浇尿更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃” 。

6、焜锅馍馍
焜锅馍馍是青海著名的特色小吃之一， 是在金属的焜锅模具中烤制而成， 故称“焜锅”， 是青海馍馍的一种 。

青海人的馒头花样多， 青海人不叫馒头， 而称馍馍， 青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态， 品种繁多， 如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头、焜锅馍馍等， 其中最受人欢迎也最普遍的就是焜锅馍馍 。

焜锅馍馍是在普通发面里卷进菜油， 抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素， 再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团， 揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状， 放入焜锅内烤制 。

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