1.甜醅子甜醅子青海地区的特色小吃之一， 是用青藏高原耐寒早熟的粮食——青稞， 加工而成的一种风味小吃 。

在包括西宁等青海各地和农业区各地， 都能品尝到独特的民间小吃“甜醅子” 。
甜醅就地取材， 制作步骤简单， 富有营养， 又有开胃作用 。
青海人不但情有独钟， 还可作为访亲拜友的礼品 。
是青海高原上一种有独特风味的小吃 。 2.羊肠面羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃 。 羊肠分为肉肠和面肠之分， 肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的 。
同时， 有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片， 以及上好的羊腿肉， 可谓是色香味美 。
羊肠面汤色淡黄， 肠段洁净， 肥肠粉白， 面条金黄葱末浮上， 肠段细脆馅软， 面条悠长爽口， 夏天可以吃凉面， 冬日也可吃热面， 属于经济实惠的小吃 。
3.狗浇尿这个名字， 不了解的肯定想不到是吃的 。
狗浇尿， 又称狗浇尿油饼 。
青海地区较流行的一种面食 。 用菜籽油煎的薄饼 。 有只加一点酵子的”半死面”和不加酵子的”死面”两种 。 在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料， 烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上， 状如狗撒尿 。
青海地区较流行的一种面食 。 用菜籽油煎的薄饼 。 4.尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭 。 这种面片不是用擀面杖擀出来的， 而是纯手工揪出来的 。
相当于华北地区的揪面片 。 青海各族人民在长期生活实践中所创造的食品， 由旅途进入家庭厨房， 经历了漫长的岁月 。
现在从城镇到农村， 尕面片已成了最普及又富有盛名， 品种繁多， 滋味各殊的独特面食了 。
5.炮仗面青海风味面食 。 拉面出锅后不带汤， 用刀切成短条， 倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成 。
出锅前的制作等同于拉面的制作， 出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒， 但口味与两者各不相同 。
先长后短， 先煮后炒、面菜混一 。
6.麦索儿麦索儿是青海民俗小吃 。 将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞， 取穗拌盐水， 入锅焖熟， 搓皮簸净， 或在案板上研搓为细条， 或者用小石磨、水磨磨为长条状 。
可拌蒜末、拨熟油食用， 别有风味 。
还可做稀饭配料 。 不弄碎整粒而吃， 又称焜麦子或焜青稞 。
7.酿皮酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料， 用温水调成硬面团， 再几经揉搓， 等面团精细光滑后， 再放入凉水中连续搓洗， 洗出淀粉， 面团成为蜂窝状物时， 放进蒸笼蒸熟， 蒸出来的是面筋 。
再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟， 这便叫”蒸酿皮” 。
蒸熟了酿皮， 从盘中剥离， 切成长条， 配上面筋， 浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料， 吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻， 回味悠长 。
别觉得酿皮子不起眼， 绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃， 是兰州特色风味小吃中最受欢迎的品种之一， 男女老少都爱吃 。
8.青海馍馍青海人不叫馒头， 而称馍馍 。
“馍馍”又只是一个总称 。 青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态， 品种繁多， 如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等 。
它们是逢年过节， 串亲访友经常携带的传统礼品， 也是每饭难离的主食 。

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