看来 ， 合理的晚餐是非常重要的 。对于老年人和患有高血压、冠心病的患者来说 ， 建议您一定要少吃猪肉、鱼肉等肉类食品 。而对于很多的年轻人 ， 也不应该过多地贪恋这些肉类食物 ， 以免吃得太多而加重消化系统的负担 ， 妨碍您晚上入睡 。那么怎样吃晚餐才最健康呢？
首先 ， 晚餐一定要早吃 。一般在临睡前4个小时进食是最合适的 。如果您晚上需要熬夜或者是睡得较晚的话 ， 不妨喝一些低脂牛奶、酸奶 ， 或者吃一些低糖的新鲜水果 ， 像苹果、梨、草莓、葡萄 ， 用以补充能量 。因为这些食物是很容易被消化掉的 。
其次 ， 晚餐要适量 。像脂肪类、蛋白质类的食物吃的越少越好 ， 最好多选择吃一些粗纤维的食品 ， 比如说像芹菜、香菇、豆角、蒜苔等 。因为它们有助于吸附油脂 ， 促进血液循环 。
另外 ， 一个人晚上吃主食100克～150克 ， 50克肉或鱼 ， 再加上200克蔬菜是比较合理的 。它的摄入量大概相当于全天所需热量的30％左右 。如果做到这样的搭配 ， 就达到了既科学又营养的目的 。
晚餐与肥胖：晚餐吃得过饱 ， 血糖和血中的氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高 ， 从而促进胰岛素大量分泌 ， 而人们在晚上一般活动较少 ， 热能消耗低 ， 多余的热量合成脂肪 ， 逐渐使人发胖 。
晚餐与冠心病：晚餐摄入过多热量 ， 可引起血胆固醇增高 ， 而过多的胆固醇运载到动脉壁堆集起来 ， 便成为诱发动脉硬化和冠心病的一大原因 。
晚餐与糖尿病：中老年人如果长期晚餐过饱 ， 反复刺激胰岛素大量分泌 ， 往往会造成胰岛素B细胞负担加重 ， 进而衰竭诱发糖尿病 。
晚餐与肠癌：一日的副食品大部分由晚上一餐吃下 ， 活动又少 ， 必然有一部分蛋白质不能消化 ， 也有小部分消化物不能吸收 。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用 ， 会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质 ， 从而增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激 ， 并可促进大肠癌发病率的增高 。
晚餐与结石：人体排尿高峰一般在饭后4－5小时 ， 如果晚餐过晚 ， 排尿高峰期正处于睡眠状态 ， 尿液滞留在膀胱中 ， 久而久之就会形成尿道结石 。
晚餐与高血压：晚餐过多进食肉类 ， 不仅会增加胃肠负担 ， 而且还会使血压猛然上升 ， 加上人在睡眠时血流速度减慢 ， 大量血脂会沉积在血管壁上 ， 从而引起动脉硬化 ， 使人容易患高血压病 。肥胖者晚餐尤应少吃肉类食品 。
健康晚餐全攻略
晚餐吃不好健康埋隐患
华灯初上 ， 忙碌了一天的人们 ， 和家人围坐在一起享受丰盛的晚餐 ， 饭后再悠闲地欣赏电视节目 。午餐作为正餐的习惯早已被打破 ， 晚餐成了中国现代家庭中最重要的一顿饭 。还有的人从不回家吃晚饭 ， 下班后就开始每天的“应酬” ， 吃喝几个钟头 ， 才腆着肚子、晃着身子各回各的家 。一些家庭在晚上八九点钟 ， 甚至十点才吃晚餐 。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起 ， 吃完后马上睡觉 。这些不好的习惯容易引起多种疾病 。
高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势 ， 这与晚餐进食不当有必然的联系 。不少家庭的晚餐菜肴丰盛 ， 鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌 ， 这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物 。这种以晚餐补早餐和中餐 ， 片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯 ， 加上运动量不足 ， 难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹” 。

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