宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐 ， 先用纱布将豆腐中的水分滤干 ， 然后将豆腐捏碎 ， 再将新鲜猪肉切成肉丁或条状 ， 拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料 ， 搅拌匀后 ， 做成馒头大小椭圆形状的丸子 ， 放在太阳下晒几天 ， 再挂在柴火灶上让烟火熏干 ， 烟熏的时间越长 ， 腊香味越浓 。

也有做一铁架 ， 架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤 ， 此种熏法特别讲究火候 ， 不能过急过猛 ， 否则口味不佳 。

丸子熏干后即可食用 。

猪血丸子色、香、味俱佳 ， 腊辣可口 ， 增进食欲 ， 且易于保藏 ， 至少半年内不会变质 ， 同时还携带方便 ， 煮熟切成片即可食用 ， 是宴客时一道开胃的冷盘 。

2、邵阳米粉
邵阳米粉的特点 ， 就是它的米粉本身就很有特色 ， 筋道很好有韧性 ， 入口粗犷但不失细滑 ， 吃在嘴里特别的有嚼头 ， 并且是当天现做的 。

再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的 ， 而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬 ， 一直要熬到香气扑鼻为止 ， 还有就是米粉煮好后 ， 不加清汤 ， 全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤 ， 潲子的分量也特多 ， 吃起来真的好爽好爽！
3、宝庆朝天椒 ， 酸萝卜 ， 刀豆酸茭头
宝庆种植辣椒 ， 历史悠久 ， 清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载：“辣椒小者为朝天辣椒 ， 又名七姐妹 ， 其味甚辣 。

”宝庆朝天椒还是一味良药 ， 有生热发汗之功 ， 能帮助消化 ， 治疗伤风感冒和食欲不佳等症 。

4、白辣椒 ， 干豆角、干茄子和菜干等邵阳坛子杂菜
邵阳坛子杂菜是何物？——算的上是大杂烩 ， 杂菜种类很多,常见的有白辣椒 ， 豆瓜子(长豆角) ， 茄子 ， 咸菜干 ， 芋头杆 ， 南瓜藤 ， 藕 ， 茭头 ， 蒜苗 ， 刀把头(学名叫刀豆) ， 甚至西瓜皮 ， 冬瓜 ， 南瓜皮都可用来做,做法都不一样 ， 没有会做的人指点的话基本做不出来 。

从坛子里拿出来时喷香喷香的 ， 几十米开外都可闻见 。

这是由于当地气象温暧潮湿 ， 四季雨水充沛所致 。

这也是大多数邵阳人在它乡过不惯而特殊“恋乡”的主要原由 。
每每见到电视上提及妈妈菜 ， 我便会不自觉回忆起母亲制作能让家人一年四季都不停吃到坛子杂菜的那些家乡生活 。

5、武冈铜鹅
“武冈铜鹅”诞生于明朝年间 ， 产于砂子岗一带 ， 迄今已近千多年的历史 。

武冈铜鹅的主食原料为人工种植的葛根叶、黑麦草、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品精料喂养 ， 身含抗癌、高蛋白、低脂肪等多种原素含量 ， 在明清末年“武冈铜鹅”可赋税抵租而列为皇朝贡品 ， 据史料记载 ， 远在400年前的明朝嘉靖年间 ， 武冈的鹅就被誉为“世界名鹅” 。

当今被列为世之名鹅而成为国家知名品牌 ， 出产铜鹅的湖南武冈市被国务院划分为铜鹅之乡！武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝” 。

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