1、宝庆猪血丸子宝庆猪血丸子 ， 亦称血粑 ， 是邵阳的传统食品 ， 始于清康熙年间 ， 民间历代相传 ， 至今已有好几百年的历史 。

甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一 。 猪血丸子色、香、味俱佳 ， 腊辣可口 ， 增进食欲 ， 且易于保藏 ， 至少半年内不会变质 ， 同时还携带方便 ， 煮熟切成片即可食用 ， 是宴客时一道开胃的冷盘 。
邵阳市当前位置：品牌 > 生活十大 > 城市/地区 > 省份/地区 > 湖南省 >相关行业：首页知识趣闻聚焦名人品牌招商我要加盟美图网店产品投票品牌 > 生活十大 > 城市/地区 > 省份/地区 > 湖南省邵阳十大小吃 邵阳特色小吃排行 邵阳有什么小吃给生活一把琴 上传提供7577评论 发布 反馈 版权声明摘要：湖南人嗜辣 ， 吃辣者又以邵阳为最 。
皆因湖南吃辣椒

第一 ， 而种植辣椒却相对较少 ， 除了邵阳产宝庆朝天椒外无集中产地 。
吃得朝天椒的辣 ， 喜欢朝天椒的辣的人 ， 才能在舌头已经被辣椒刺激得感觉不是自己的、大脑已经被刺激得不知道身在何处的情况下 ， 从邵阳美食中品出一种饱蕴火辣的香 。
下面我开始介绍邵阳美食咯 。 1、宝庆猪血丸子宝庆猪血丸子 ， 亦称血粑 ， 是邵阳的传统食品 ， 始于清康熙年间 ， 民间历代相传 ， 至今已有好几百年的历史 。
甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一 。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐 ， 先用纱布将豆腐中的水分滤干 ， 然后将豆腐捏碎 ， 再将新鲜猪肉切成肉丁或条状 ， 拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料 ， 搅拌匀后 ， 做成馒头大小椭圆形状的丸子 ， 放在太阳下晒几天 ， 再挂在柴火灶上让烟火熏干 ， 烟熏的时间越长 ， 腊香味越浓 。
也有做一铁架 ， 架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤 ， 此种熏法特别讲究火候 ， 不能过急过猛 ， 否则口味不佳 。
丸子熏干后即可食用 。 猪血丸子色、香、味俱佳 ， 腊辣可口 ， 增进食欲 ， 且易于保藏 ， 至少半年内不会变质 ， 同时还携带方便 ， 煮熟切成片即可食用 ， 是宴客时一道开胃的冷盘 。
2、邵阳米粉邵阳米粉的特点 ， 就是它的米粉本身就很有特色 ， 筋道很好有韧性 ， 入口粗犷但不失细滑 ， 吃在嘴里特别的有嚼头 ， 并且是当天现做的 。
再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的 ， 而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬 ， 一直要熬到香气扑鼻为止 ， 还有就是米粉煮好后 ， 不加清汤 ， 全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤 ， 潲子的分量也特多 ， 吃起来真的好爽好爽！3、宝庆朝天椒 ， 酸萝卜 ， 刀豆酸茭头宝庆种植辣椒 ， 历史悠久 ， 清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载：“辣椒小者为朝天辣椒 ， 又名七姐妹 ， 其味甚辣 。

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