用料
红薯4个
自制烤地瓜干(烤箱版)的做法
红薯去皮上蒸锅
放进蒸锅后觉得再切开蒸容易熟，所以就有了这一步，我蒸了大约有十分钟，用筷子插一下，能插进去就说明可以了，不要蒸的太熟，否则切的时候不好切
请忽略我的刀工，切好后晾干，通风凉干就可以，我凉了大约有三十分钟
上下管，150度，预热5分钟，然后在烤网上把地瓜条摆放好，烤三十分钟即可，温度不可太高，太高容易烤焦
预热时烤箱里什么都不要放，到达温度后放进去烤就可以了
这是烤后的地瓜条，放在有太阳的通风处晾晒
这是晾晒了一下午一晚上的地瓜干，就有点嚼劲，想吃有嚼劲的就多凉一下，因为我是给小朋友吃，没敢晾的时间太长，怕嚼不动
晾晒好的地瓜干放密封盒里随时都可以吃了，注:不放密封盒的话会越来越软，俗称皮了，哈哈，大功告成了
小贴士
1:地瓜选超市里卖的红薯就可以了，吃不了的地瓜做成地瓜干老少皆宜 。2:切记蒸的时候不要蒸的太熟，用筷子能插动就可以了 。3:烤的时候可以打开尝一下，觉得不太软了就可以了 。因为切的不均匀有些也是烤焦了，考验刀工的时候来了
拔丝地瓜的丝怎么熬制的？感谢邀请 。做拔丝地瓜炒糖色是最重要的一步，熬制好的糖做出来的拔丝地瓜，外表不焦还能拉丝很长，非常好吃美味，没有糊味 。做不好就很容易烧焦，还容易粘锅底，铲不出来 。熬制拔丝地瓜的糖色有两种方法，一般新手的话会加入水去熬制，如果是老手的话就直接用糖和油来炒就完全可以 。接下来说一下这两种糖的熬制方法，希望对你有所帮助 。

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【自己怎么做有嚼劲的红薯条，用烤箱可以吗？】

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diyi种就是直接用油来炒 。准备冰糖，植物油 。炒锅加热以后再把油倒入，热锅凉油，接着放入冰糖，转小火 。慢慢的让冰糖融化，在快融化完全的时候，用锅铲在油里面不停的搅动 。慢慢加热的过程冰糖会出现一些小气泡，还是要继续搅动它，快速的去搅拌 。然后待冰糖颜色微微变色的时候，立马关火 。这样糖色就炒好了，把炸好的地瓜放入裹上薄薄的一层糖，接着用漏勺捞出来放入盘中，拔丝地瓜即成 。
第二种方法就是冰糖，植物油和水一起来炒制，这种方法一般新手会用的到，不容易炒糊 。做发步骤:
也是热锅凉油，锅热了以后倒入适量植物油，接着把冰糖放进去 。然后不停地去翻炒，全程要保持小火，待冰糖融化了以后加入适量的水分 。然后就慢慢熬制，加入水分的冰糖在熬制的过程中也会出现比较多的气泡，不用去管它，一直搅拌就可以，不要让它出现糊的现象 。待里面的水分熬干以后，慢慢的就会比较黏稠，等颜色微微开始变的时候，就可以把地瓜放进去搅拌一下 。在地瓜的表面都沾上薄薄的一层糖，取出来放入盘中就可以食用了 。
小提示:熬制糖色最忌讳的就是大火，只要开大火，立马就会糊，所以一定要注意全程都是小火的状态，或者是如果太热了就可以关火，让它慢慢的自己用余温去加热熬制就可以 。熬制的过程中出现气泡以后，很快就会颜色变深，所以看到起泡了就立马准备关火就可以，这个期间也要不停地去搅动，这样才能够使它受热均匀 。炒完糖色的锅要立马去进行清洗，热的时候好洗，如果凉了就会粘到锅底，非常难处理 。

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