如何保持食用菌菌种的活力 _菌种新陈代谢ph降低

食用菌的菌种分为母种原种和栽培种。母种就是从食用菌的子实体上直接分离得到的菌种，通常称为试管种。也叫一ji种。原种就是由母种扩繁得到的菌种，也叫二ji种。栽培种是从原种扩大繁殖得到的菌种，也叫三ji种。

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母种用于保存，原种用于扩大繁殖，栽培种直接用于生产。有时因实际需要也可以把原种用于生产。

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【如何保持食用菌菌种的活力】

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要保持食用菌菌种的活力，一种是在菌龄处于“青春期”时使用。一种是合理的保存。

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所谓的“青春期” ，只是一种比喻，一般菌种的菌龄在80天以内，正是菌丝生长旺盛、活力强，菌丝也强壮的时期，这个时候使用，菌丝生长最快，栽培时吃料最有速度，并且生长的强壮有利，菌丝从颜色到活跃度，都能处于最佳状态，从而保证了菌种的活力。
所谓的保存，也就是把菌种用特殊的方法，保存起来，避免因时间关系使菌种老化、退化、甚至因染菌影响纯度，保持菌种的优良性状。
菌种的保存，方法也很多，通常采取以下几种简单、易操作，对菌种保存时间持久的几种方法。
一，试管斜面低温法。
这种方法是最简单使用最普遍的方法，一台冰箱、一盏酒精灯、一个接种箱一几只试管就可以搞定。操作方法是:
【1】制作培养基。
①培养基配方
马铃薯99% ，葡萄糖1% ，琼脂适量作为凝固剂。
②配制培养基。
马铃薯切块或片，用水（1:5）煮至糊状，取用量部分加入葡萄糖、琼脂，拌匀。用纱布过滤后，液体装试管。
【2】试管装料。
把培养基装入试管，盖上胶塞。
【3】灭菌。
把装好培养基的试管，放入高压锅，按操作规程灭菌。灭菌完毕，取出试管，摆斜面，使试管内培养基呈斜面状态凝固。
【4】移管接种。
灭菌完毕等温度降至25℃左右，把母种试探管和接受移种试管经消毒灭菌，放入接种箱。点燃酒精灯，按接种操作规程，把母种转接进装好培养基的试管，盖好胶塞。
【5】冷藏。
把接好中的试管放入冰箱，在4~8℃的条件下冷藏保存。
【6】保存时限。
冷藏条件下，保持2~3个月，需重复以上步骤，再次转接。
【7】注意事项。
①培养基营养不能太高，糖含量不能高于2% ，容易造成菌丝生长过快，造成菌丝体老化。
②试管胶塞应打细孔并用脱脂棉堵住，保证试管内能进去氧气。

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