用料豆皮

文章插图
相克宜搭五个
香菜黄瓜各50克
胡萝卜50克
辣椒油20克
蒜泥10克
生抽5克
香醋5克
香油5克
盐10克
味精8克
鸡精8克
香叶大料桂皮白芷姜葱各10克
柴鸡300克
高汤50克
做法
1.先把柴鸡放开水里把柴焯鸡掉血沫，洗净放入锅中煮出香味，捞出 。
2.把高汤和鸡汤放在一起小火煮开，把干调绑成料包，放进锅中 。
3.把豆皮绑成扇形，放入锅中，然后放入，盐，味精，鸡精，
4.待豆皮煮软时，捞出，凉凉 。
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5.然而，切成丝，放入切好的香菜，黄瓜，胡萝卜，蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，香油 。拌好
豆腐皮为什么热量高千万不要复制！豆皮，主要是大豆蛋白和多糖物质形成的凝胶 。黄豆的脂肪含量本身较高，常用它来榨豆油 。
实际上，将黄豆等豆类食物打成豆浆的过程也有“均脂”的效果，能够使脂肪、蛋白质等营养物质以小颗粒的形式均匀地分布在豆浆当中 。而当豆浆进行加热或煮沸时，原有营养物质均匀分散的体系被破坏，脂肪等较轻的成分上浮于表面，随着冷却的过程凝结成一层膜 。
这层豆皮晾干了之后就会形成常吃的豆腐皮，主要成分仍是油脂、蛋白质等 。因此，腐竹是豆制品中脂肪含量较高的一种食物 。

扩展资料
吃豆腐皮的好处：
1、易消化易吸收
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素 。
另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在 。它还具有易消化、易吸收的特点 。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平 。
2、保护心脑血管
豆腐皮对人类的心脑血管，也有很好的保护功效 。它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效 。
3、豆腐皮能补钙
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用 。对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效 。
另外，豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生 。
参考资料：人民网-“奶皮”“豆皮”中的脂肪真的多到不敢吃吗？
如果长吃豆制品利于减肥吗？根本不管用 。
首先要弄清发胖的原因 。人为什么会发胖？就一个根本原因：输入＞消耗！你吃得太多，身体需要不了那么多营养，就把它变成脂肪积存起来了 。要使自己不发胖，必须保持做到：每天摄取的热量＝身体消耗的热量 。要使自己减肥，就必须做到：每天消耗的热量＞摄取的热量 。这就是减肥的原理 。那么，到底该怎样减肥？
1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键！这里有三点必须注意：一是必须吃早饭 。不吃早饭的人，容易发胖 。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱 。中午不吃饱，晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了；三是晚上一定要做到尽量尽量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以，不要喝咸汤 。许多减肥成功者不约而同的秘密都是：晚上九点以后坚决不进食，也坚决不喝水！这是他们保持曲线美的关键 。事实的确如此，许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士，过于丰盛的晚餐、夜宵，热量都是无法消耗的 。根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻 。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食 。

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