14、清汤柳叶燕菜
清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的特色名菜 ， 以燕窝 ， 火腿 ， 鸽蛋等制作而成 。 具有色白如雪 ， 鸽蛋形似柳叶 ， 汤清澈晶莹 ， 口味鲜醇的特色 。 燕窝色白如雪 ， 鸽蛋形似柳叶 ， 汤清澈晶莹 ， 口味鲜醇 。
15、神仙鸭子
神仙鸭子是山东地区特色传统名菜之一 ， 属于孔府菜 。 孔繁坡称神仙鸭子 ， 并留鸭贩子于府中专做此菜 。 “神仙鸭子”遂得其名 。 相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期 ， 在孔繁坡任山西同州知府时 ， 府内厨师以鸭子出骨 ， 加调料入碗加盖 ， 上笼蒸制而成 ， 肉质酥烂 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜美 ， 孔繁坡品尝后 ， 觉得此菜制法与众不同 ， 上笼蒸制以点香三炷烧尽为度 ， 滋味鲆美美胜于它菜 ， 故取名为神仙鸭子 。
16、扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是一道山东青岛沿海地区的传统名菜 。 宋代诗人苏轼任登州知府时在《鲍鱼行》诗中写道“膳夫善治荐华堂 ， 坐领雕俎生辉光 ， 肉芝后耳不是数 ， 醋笔鱼皮真倚墙” ， 盛赞山东出产的鲍鱼鲜美 ， 使宴席增光 ， 吃了鲍鱼 ， 一切珍馐都算不得什么了 。 此菜色香味俱佳 ， 鲍鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 再浇以芡汁 ， 透明油亮 。
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