石家庄著名小吃有哪些呢？对吃货来说 ， 去石家庄旅游必须品尝当地的特色美食小吃 。 美食小编为你整理了石家庄十大特色小吃 ， 包含了石家庄缸炉烧饼、石家庄熏肉、无极饸饹、赵县石塔烧饼、深泽西河肉糕、平山油鬼、红星包子等石家庄有名的小吃 ， 其中 ， 石家庄缸炉烧饼、石家庄熏肉入选河北榜“中国地域十大名小吃” ， 红星包子更是被中国烹饪协会授予“中华名小吃” ， 一起来看看吧 。

1、石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一 ， 主要流行在河北地区 ， 其中以唐山和石家庄地区的缸炉烧饼为代表 。 石家庄缸炉烧饼是石家庄特色小吃之一 ， 是指用火炉烧缸制作的烧饼 ， 和面、火候、手艺处处有讲究 ， 它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度 ， 烧出的烧饼不糊、面光 ， 吃起来香、酥、脆 ， 别有风味 。 石家庄缸炉烧饼被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”河北省榜单名录 。

2、石家庄熏肉

石家庄熏肉是石家庄特色小吃 ， 最负盛名的当属石门一味 ， 著名的熏肉还有栾城熏肉 。 据考证 ， 康熙年间 ， 无极人李善魁因制作熏肉被封为御厨 。 民国初年 ， 李善魁后人再回民间开办熏肉作坊 ， 李氏熏肉得传至今 。 石门一味的熏肉用三十余种名贵调料 ， 经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成 ， 完整保留了传统的工艺和品质 。 石家庄熏肉入选中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单 。

3、无极饸饹

无极饸饹是石家庄一种地方特色小吃 ， 俗称饸饹面 。 圆条形的细长面条 ， 香喷喷 ， 热乎乎 ， 很合人们的口味 。 “荞麦饸饹黑是黑 ， 筋韧爽口能待客” ， 这是人们对荞麦饸饹的赞美 。 无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做 ， 用特制的饸饹床子 ， 将荞面压成细而长的圆状条面 ， 捞入碗中 ， 再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤 ， 其特点是条细筋韧 ， 挑起来不断条 ， 清香利口 。 其中 ， 北苏袁家饸饹为无极饸饹的优秀代表之一 ， 2016年被评为河北省旅游金牌小吃 ， 2017年被评为河北省“冀字号名店”、“石家庄名吃”等称号 。

4、赵县石塔烧饼

石塔烧饼是石家庄赵县独有的风味小吃 ， 系赵县石塔村薛礼义家8代祖传 ， 距今已有100多年的历史 。 石塔烧饼以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成 ， 色泽金黄 ， 层次分明 ， 质地松软 ， 咸香适口 。 烧饼有甜、咸两种口味 ， 甜饼饼心拌以红糖 ， 咸的上面有芝麻 ， 外酥内软 ， 香而不腻 。

5、深泽西河肉糕

深泽西河肉糕 ， 俗称烧饼裹肉 ， 是河北省石家庄市深泽县的著名传统特色小吃之一 ， 位居深泽“美食三绝”之首 。 相传由清代流传至今 ， 色泽金黄 ， 外脆里嫩 ， 香酥可口 。 深泽的烧饼裹肉的裹法讲究 ， 肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主 ， 尤以小驴肉和西河肉糕为上品 ， 最为独特 。 西河肉糕是以绿豆、红薯淀粉为主料 ， 驴肉、驴油、香油为辅料 ， 加入多种调味品蒸制而成 ， 是宴请宾客的地方名吃 。

6、平山油鬼

平山油鬼是石家庄平山最独具特色的风味小吃 ， 是一种油炸食品 ， 色泽金黄 ， 吃起来清脆喷香回味无穷 。 据说炸“油鬼”乃油炸桧的意思 。 宋朝秦桧卖国 ， 世人痛恨 ， 便将两块面团儿抻长了 ， 一做奸相秦桧 ， 一做其妻王氏 ， 互相缠绕做捆绑状 ， 下油锅烹炸而食 。 而平山的一个厨师 ， 又别出心裁 ， 将“油鬼”中间折叠而炸 ， 炸熟后呈跪状 ， 可见其对奸臣的痛恨 。 明清时期 ， 平山老北街的炸“油鬼”曾作为贡品送往京城 。

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