深圳是一座典型的移民城市 ， 因不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔 ， 是一座“海纳百川”的美食城 ， 不过深圳本地还有很多特色菜 。 那么 ， 深圳名菜有哪些？小编为你整理了深圳十大名菜 ， 有光明乳鸽、深圳窑鸡、公明烧鹅、盐焗南澳鲍鱼、松岗腊鸭、白切龙岗三黄鸡、下沙大盆菜、沙井生蚝、观澜狗肉等深圳经典特色名菜 ， 一起来看看深圳代表菜 。

1、光明乳鸽

光明乳鸽 ， 全称红烧光明乳鸽 ， 是由鸽肉为主要食材做成的一道菜品 ， 属于粤菜系 ， 因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的特色美食 ， 被誉为“天下第一鸽” 。 光明乳鸽最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁 ， 轻轻咬上一口 ， 先是香脆的皮被咬开 ， 然后是一阵浓烈的肉香 ， 浓香中带有轻微的甘甜 ， 而且肉因为嫩而具有非常的弹性 。 光明乳鸽不但受普通市民喜食 ， 而且许多明星、名流、政要都会前往品尝 。 红烧乳鸽被中国烹饪协会评为“中国菜”之广东十大经典名菜 。

2、深圳窑鸡

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜 ， 属于粤菜系 ， 广泛流传于深圳、惠州、河源、梅州一带 ， 因窑鸡的滋味别致、肉质鲜嫩、香气异常而著称 ， 是深圳著名的特色菜 。 深圳窑鸡选用本地鸡、加调料、用锡纸包严 ， 然后放入窑里烧烤 。 这样烹制出来的窑鸡 ， 不但肉嫩鲜香 ， 色泽金黄 ， 滋味别致 。 深圳市各区内都有专门的窑鸡餐厅 ， 而尤以大鹏、盐田、南澳的窑鸡比较正宗 。

3、公明烧鹅

公明烧鹅是广东深圳市的一道传统名菜 ， 属于粤菜系 ， 因产自深圳光明区公明街道而得名 ， 因色、香、味俱佳而名扬天下 ， 也是深圳著名的特色菜之一 。 公明烧鹅以色佳味美、肉嫩皮脆而远近闻名 ， 刚出炉的烧鹅金黄鲜亮 ， 皮脆嫩可口 ， 肉肥而不腻 ， 香味浓郁扑鼻 。

4、盐焗南澳鲍鱼

南澳鲍鱼是深圳南澳知名的特产海鲜 ， 主要产于南澳海湾的海崖险要处 ， 尤以东冲的鹿咀为最多 。 鲍鱼肉很发达 ， 肉质滑爽脆嫩 ， 营养特别丰富 ， 自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首 ， 是当地十分名贵的菜肴 ， 也是深圳特色菜 。 盐焗南澳鲍鱼是深圳常见的特色做法 ， 保留了鲍鱼的原味和鲜味 。 盐焗鲍鱼口味咸鲜 ， 口感软糯 ， 干香而不柴 ， 盐焗而不咸 ， 营养丰富 ， 烹饪不复杂 。

5、松岗腊鸭

松岗腊鸭是深圳的一道传统美食 ， 产于深圳市宝安区 ， 其中松岗镇出产的腊鸭最为味道鲜美而得名 ， 属于粤菜系 ， 因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名 ， 也是深圳著名的特色菜之一 。 松岗腊鸭的表皮鲜亮金黄、脆嫩可口 ， 肉质饱满细嫩、香味扑鼻 。

6、白切龙岗三黄鸡

白切龙岗三黄鸡主要选用龙岗本地三黄鸡 ， 烹鸡时不加调味白煮而成 ， 属于粤菜 ， 此菜色泽金黄、皮脆肉嫩、滋味异常鲜美 ， 久吃不厌 。 其特点为制作简易 ， 刚熟不烂 ， 不加配料且保持原味 ， 成为深圳著名的特色菜 。 龙岗三黄鸡体形高大健壮 ， 肉厚实细嫩 ， 皮油滑光鲜 ， 骨头细软可嚼碎 ， 在海内外一直享有盛誉 ， 深受国内外人士的钟爱 ， 常见的烹饪方式是白切 ， 可最大程度保持了鸡肉的原汁原味 。

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