临沂是齐鲁风味的重要代表之一 ， 临沂地区古代多为鲁国之地 ， 千百年来形成以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊”等为框架的鲁南菜烹调技法 ， 也产生了很多特色美食小吃 ， 那么 ， 临沂名小吃有哪些呢？小编为你整理临沂十大小吃及排行榜 ， 包括临沂煎饼、临沂糁、沂水丰糕、王氏熟梨、莒南驴肉、蒙阴光棍鸡、红烧兔头、蒙山烤全羊等临沂特色小吃 ， 其中 ， 临沂煎饼作为山东煎饼的一种 ， 被中国烹饪协会评为山东“中国地域十大名小吃” ， 而糁汤还被评为中国金牌旅游小吃 ， 一起来看看临沂的美食小吃吧 。

1、临沂煎饼

临沂煎饼是是山东临沂著名的传统小吃 ， 是山东沂蒙山区家常的主食 ， 是山东煎饼的一种 ， 可说是山东的代表食物之一 。 临沂煎饼是有着悠久的历史的传统面食 ， 早在春秋战国时期 ， 山东沂蒙人民即开始食用煎饼 ， 相传孟姜女哭长城 ， 所带食物即煎饼 。 清代蒲松龄在其《煎饼赋》中把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致 。 千百年来 ， 人们在实践中不断改进工艺 ， 增添品种 ， 使其成为久盛不衰、享誉海内外的特色小吃 。 临沂煎饼种类很多 ， 当地尤其以临沭摊煎饼和六姐妹煎饼比较有特色 。 临沂煎饼作为山东煎饼的一种 ， 被中国烹饪协会评选为山东“中国地域十大名小吃” 。

2、临沂糁

临沂糁是山东临沂传统的民食汤羹 ， 是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉等多种精料调制而成的一种肉羹 ， 素以香辣可口、肥而不腻、祛风驱寒、开食健胃、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱 ， 成为一道闻名遐迩的临沂小吃 。 糁已有2400多年的历史 ， 东晋时 ， 王羲之曾为之题过“米参”二字 ， 故后人也叫它“羲之糁” ， 是临沂著名的传统小吃之一 ， 代表临沂传统饮食文化的名小吃糁入选省级非物质文化遗产名录 。 糁（sá）汤曾获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃 ， 而临沂糁在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒 ， 并添加骨头进行熬制 ， 所以汤色偏黑、偏浓 ， 入口鲜香辣、醇厚 ， 回味无穷 。 临沂糁也是临沂早餐特色小吃 ， 早晨喝糁是临沂传统食俗 。

3、沂水丰糕

沂水丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃 ， 因其早期作为季节性糕点丰收而得名 ， 其可追溯到清嘉庆二年(1797年) ， 至今已有200多年历史 ， 为临沂沂水人独特创造 ， 是临沂著名的传统糕点小吃 。 沂水丰糕是用粘米面加糖和在一起 ， 油炸成小棒棒儿状 ， 再用糖稀粘起来 ， 压成一定规格的形状 ， 上面上一层白面糖 ， 切成许多小块即成 ， 经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成 ， 闻之如稻花飘香 ， 食之香、甜、酥、脆 。 香甜可口 ， 油而不腻的丰糕在1986年被评为临沂市优质产品 。

4、王氏熟梨

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨 ， 用料讲究 ， 风味独特 ， 为中华一绝 ， 是山东临沂沂蒙小吃 ， 至今已有500多年的历史 。 王氏熟梨选用平邑特有的黄梨 ， 加入冰糖、川贝母 ， 再加入大枣、红豆、香白芷、桂花酱等多种原料熬制而成 ， 做好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软 。 陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨 ， 曾为多家电视台和报刊采访报道 ， 1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃” ， 中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号 。

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