5、胡辣汤

胡辣汤是中国五大名汤之一 ， 在中国北方早餐中是常见的汉族传统汤类名吃 ， 起源于河南省周口市西华县逍遥镇 ， 汤用骨头汤做底汤 ， 加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的 。 它比较适合北方人的口味 ， 汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜 ， 喝的时候稍微淋点麻油、香醋 ， 真是香、滑、绵、润 ， 可口极了 ， 常见于街上的早点摊 ， 早上来上一碗又麻又辣的胡辣汤 ， 即便是冬日的早晨也能头上微微冒汗 ， 喝完全身暖洋洋的 。

6、简阳羊肉汤

小编非常喜欢喝羊肉汤 ， 印象最深的要数简阳羊肉汤 ， 汤鲜 ， 唯美 ， 香气宜人 ， 和它相比其他的羊肉汤都变得普通了 ， 汤里采用的简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成 ， 独特的品种优势和良好的自然生存条件 ， 铸就了其特有的细嫩肉质 ， 而且肥而不腻、温而不火 ， 尤其是那奶一般白的汤 ， 其味鲜香浓烈、余味悠长 。 2008年简阳羊肉汤在几万个参赛菜品中脱颖而出 ， 入选全国30道奥运健康美食 ， 成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品 。

7、鲃肺汤

鲃肺汤是一道名扬海内外的汤菜 ， 在中国汤排名中连年上榜 ， 它用产于木渎一带太湖里的鲃鱼内脏为原料 ， 稍作加工后 ， 加佐料杂汤而成 。 鲃鱼又名斑鱼 ， 光滑无鳞 ， 腹部白色有细刺 ， 背部青色有斑纹 ， 状如河豚 ， 但只有两三寸大 ， 又叫小河豚 ， 是太湖特产 ， 斑鱼肉质细嫩 ， 鲜美如刀鱼 ， 鲃肺汤的吃法也有讲究 ， 有“置、赏、品、味”四个步骤 ， 最后趁着鱼肝的回味 ， 把鱼汤喝下去 ， 回味无穷 。

8、江西瓦罐汤

瓦罐汤至今已有一千多年的历史 ， 是一种极具风味的地方小吃 ， 今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国 ， 正宗的瓦罐汤是用带骨的肉加上各种辅料 ， 封上锡纸放入一个特制的大瓦缸里经过七到八个小时的慢火煨制出来的汤 ， 色泽浓郁香气十足 ， 这种才能算得上地道的瓦罐汤 ， 是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择 ， 现在瓦罐汤已经是公认江西地地道道的特色小吃之首 。

9、单县羊肉汤

单县羊肉汤是最有名的羊肉汤之一 ， 是山东单县最出名的美食 ， 距今已有200多年的历史 ，  。 单县羊肉汤呈白色乳状 ， 鲜洁清香 ， 不膻不腻 ， 品种繁多 ， 各具其妙；肥的油泛脂溢 ， 瘦的白中透红 ， 天花汤健脑滋目 ， 口条汤壮身补血 ， 肚丝汤健胃壮体 ， 眼窝汤清火明目 ， 奶渣汤沙酥带甜 ， 滋阴壮体 ， 还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味 ， 在中国名食谱中 ， 唯一以汤入谱的就只有单县羊肉汤了 ， 可想它在汤界的地位 。

10、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州传统名汤 ， 从南宋流传至今已有800多年历史 ， 据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹 ， 对之大加赞赏 ， 从此这道菜就称“宋嫂鱼羹” 。 现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美 ， 口碑流传已千载矣 。 ” ， 具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨 ， 加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成 ， 成菜油润鲜香 ， 酸爽开胃 ， 似有蟹肉的鲜味 ， 食用者吃过以后无不赞赏 。

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