5、远离铁制剂营养品：除非出血后的明显贫血，否则一般肝硬化患者避免服用含有铁制剂的营养品或矿物质，因为铁剂具有加重肝脏硬化的作用 。
6、适当进食植物蛋白：肝硬化失代偿期病人以少量食用植物蛋白为宜 。因为植物蛋白中的芳香氨基酸较少，支链氨基酸却较多，而支链氨基酸可以拮抗部分毒性物质对脑神经功能的阻断 。
7、食物宜细软：已有食管静脉曲张者，平时食物应做得细烂些，避免食用过于粗糙的食物，严禁食用坚硬带刺类的食物，如带刺的鱼肉、带骨的鸡肉以及坚果等，以防刮伤曲张的食道静脉或胃底静脉，导致上消化道大出血 。
8、忌酒 。长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化 。饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏 。另外酒精对肝细胞有直接毒性作用 。
适宜食物 1、主食的选择：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、刀豆等 。
2、肉、奶类的选择：去皮的家禽、鱼、瘦肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、瘦羊肉等，脱脂牛奶、脱脂的可可奶等 。
3、蔬菜的选择：可选择维C丰富的绿叶蔬菜，胆碱含量较高的莴苣、藕、香菇、胡萝卜、芹菜、苋菜、花菜等 。
4、水果的选择：同样选择维C含量丰富的时令新鲜水果如红枣、李子 。5、其他可适当食用含核苷酸较多的食物 。
禁忌食物
1、禁酒和刺激性食物
胆汁性应禁食肥腻多脂和高胆固醇;当出现时应限制盐的摄入；肝昏迷时，应禁蛋白质;食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质;上消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充 。肝硬化晚期并有肝昏迷者，应严格限制蛋白质摄入 。浮肿或伴腹水者，应少盐或无盐 。
2、少吃含大量粗糙纤维及产气的食物，否则气逆入肝，加重肝脏负担 。
3、禁用食物：全奶、全奶制作的可可奶、脂肪含量高的冷饮、含脂肪的饼干、面包、蛋、奶酪；添加脂肪的面包圈、通心粉和谷类 。
总之，得了肝硬化要调整好日常饮食习惯，控制好摄入量 。所以肝硬化是可以吃牛肉与鹅肉的，但要是瘦肉为主，也不要多吃，尽量去除脂肪 。

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