食材：鲜净兔半只600克，蒸肉米粉130克，生姜1块，大蒜4粒，香菜2根，郫县红油豆瓣2汤匙，花椒粉3咖啡匙，盐适量，花生油2汤匙，五香粉1咖啡匙，甜面酱1汤匙，酱油1汤匙，黄酒1汤匙，醪糟1汤匙

文章插图
做法
1、将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎 。
2、兔肉斩成小块，加入五香粉郫县豆瓣生姜大蒜末甜面酱黄酒 。
3、再调入醪糟2咖啡匙花椒粉酱油和适量盐 。
4、将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上 。
5、放花生油和蒸肉米粉 。
6、充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟 。
7、将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅 。
8、合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖 。
【老川东粉蒸兔,老川东灯影牛肉丝？】9、在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成 。

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