[原料/调料] 黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜汁1／2茶匙，生粉2茶匙，豆腐衣6张，酒1茶匙，胡椒粉少许，花椒盐1茶匙

文章插图
[制作流程]
①将黄鱼切成粗丝，加入葱姜及盐酒胡椒粉蛋清猪油与生粉拌匀 。
②豆腐衣每张切成两半，每半张中放入鱼肉1汤匙，卷包成2寸长的圆筒状 。
【炸黄鱼卷的做法,怎样炸小黄鱼酥脆好吃？】③将炸油烧到八分热后，用小火炸鱼卷约2分钟，至金黄色捞起装碟，与花椒盐一起食用 。

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