【啤酒鸭,啤酒鸭最简单的做法？】用料：鸭子一只约两斤 ， 香菇八两 ， 啤酒一瓶 ， 老姜一块 ， 泡姜一小块 ， 泡辣椒两三个 ， 豆瓣酱一大匙 ， 香叶五六张 ， 小回香一咖啡匙 ， 桂皮一小块 ， 花椒一咖啡匙 ， 酱油两大匙 ， 白糖一咖啡匙 ， 味汁一匙 ， 盐 。

文章插图
做法
1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒泡姜剁粒；花椒香叶小回香桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包 。
2、将豆瓣酱酱油白糖泡辣椒粒泡姜粒老姜片同放一个碗里成滋汁 。
3、鸭子整理干净后斩小块 ， 洗净后下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分 。
4、锅中放油烧至七成热 ， 下鸭块用大火爆干水分至亮油 ， 捞出鸭块留下油 。
5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色 。
6、下鸭块翻匀 。
7、倒入啤酒约一斤汤或水香料包 。
8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟 。
9、下香菇盐 ， 加盖续烧约二十分钟 。
10、改大火收干汤汁 ， 放入美极鲜味汁 。
11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃 。

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