【炖盅当归鸭,隔水炖与直接炖的优劣？】材料：水鸭350克
辅料：当归1.5克，莲子，枸杞，干枣，葱，姜片
调味：福建老酒，盐，鸡精

文章插图
做法
1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮烧开，去污水洗净；
2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内加入没过材料的水少许福建老酒；
3、电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可；
4、取出，撒上盐和鸡精就可以了 。

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