原料：广东芥兰,冰块,万字酱油,青芥辣

文章插图
做法
1、把芥兰洗净后，去叶，取茎，并且把茎上的皮用刨皮刀刨去，切成均匀的段，长约为12－14厘米 。
2、起锅煮水，待水开后将芥兰倒入焯一下，时间大约一分钟为宜，甚至可以更短，30秒即可 。切记不要煮久 。
3、将煮过的芥兰立即放入冷水中，同时放在水龙头下彻底冲凉 。
4、将冰块用干净毛巾裹住，用厚刀或锤子将冰块杂碎，越碎越好，当然，如果有碎冰机那就更好了 。
5、冰块多一点最好 。取少量冰碎将捞起的芥兰“擦拭”一遍，然后将大部分冰碎置于盘中，将芥兰盖在冰上 。
6、最后将剩余的冰碎撒在芥兰上，几分钟后就可以上桌了 。
【冰浸芥兰的做法,芥兰头的做法？】调味汁制作方法
依口味取适量青芥辣置于碗中，依口味倒入适量万字酱油，将两者充分调匀，最后滴入些许鲜柠檬汁即可 。

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