原料：发酵面600g ， 熟瘦火腿140 ， 葱花150g ， 麻油50g ， 精盐20g

文章插图
制法
1、发酵面用杆棍杆成7毫米厚的长方形薄片 ， 均匀地涂上麻油 ， 撒上精盐 。
2、将火腿剁成细末 ， 加葱花一起拌匀 ， 撒在薄片上 。
3、用快刀将薄片改成1-厘米宽的长方条 ， 然后两层一叠 ， 为一组切成细丝理齐分成10等份 。
【鸡丝卷的做法,真不同鸡丝卷？】4、将每份用手稍稍理直拉长 ， 用刀切齐两头 ， 改成约6厘米长的段子 ， 共计20段 ， 成鸡丝卷生坯 ， 上笼蒸10分钟至不粘手即可 。

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