原料：小鸡一只，干茶树菇一碗，干乌梅几粒
调料：葱，姜，蒜，花椒，八角，小茴香，桂皮，盐，酱油，白酒

文章插图
做法
1、鸡肉剁块，用盐绍酒胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发 。
2、葱切段姜切片，泡发的茶树菇切长段 。
3、锅烧热放少许油，先煸香葱姜蒜，八角小茴香花椒桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少 。
【茶树菇炖鸡,鸡肉怎么炖茶树菇好吃？】4、烹入酱油放入乌梅白酒放入开水茶树菇大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘 。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受 。

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