原料：挪威三文鱼1块约300克，鸡蛋2只
【锅塌三文鱼,锅塌三样是哪三样？】调料：盐1茶匙，柠檬汁1汤匙，高汤200ml，淀粉50克，黑胡椒粉1/4茶匙

文章插图
做法
1、将三文鱼切成3厘米宽，5厘米长的的厚片，撒上盐和柠檬汁腌制一会 。
2、在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉，轻轻拍掉多余的备用 。
3、鸡蛋打散后，倒一半在平底盘中，将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀 。
4、锅烧热后放入油，大火加热，待油6分热时，放入三文鱼铺平，再将剩余的蛋液倒在鱼上面 。
5、蛋液能没过三文鱼表面薄薄的一层最好，用小火将其煎至定型 。
6、煎到两面都变黄定型后，加入高汤，用中火煮沸，加入盐调味，最后转成大火将汤汁收干即可，装盘后撒上一黑胡椒粉 。

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