主料：青鱼350克
辅料：小葱5根 ， 姜4片 ， 蒜3瓣 ， 料酒15毫升 ， 猪油1汤匙 ， 食盐5克 ， 白酒5毫升

文章插图
1.小葱2根切葱花 ， 其余的打葱结 ， 准备生姜片和蒜片 。
2.鱼肉里先加入白酒盐蒜片和生姜片拌匀腌制3小时后洗净 。
3.砂锅加入清水大火烧开后再把鱼加入 。
【青鱼汆汤,炖青鱼汤怎么做好吃？】4.加入生姜片和葱结 。
5.加入料酒 。
6.撇清浮沫 。
7.盖上转中火煮至鱼肉熟 。
8.打开先尝试味道不够再加入一克盐 。
9.加入猪油后熄火出锅 。
10.撒上葱花上桌 。
烹饪技巧
1、鱼肉事先腌制过 ， 所以只要把汤底调到适合自家的口味就好 ， 里面加入的油可以按照自家的喜好调换 ， 我用的是猪油味很香;
2、鱼汤要趁热喝味道最佳 。

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