【天下第一菜的做法,天下第一菜是什么？】【原料】锅巴100克，大虾仁200克，熟鸡丝100克，番茄酱100克

文章插图
【制作过程】
1、虾仁治净，加干淀粉盐鸡清汤搅至上劲 。
2、鸡清汤烧开，下虾仁熟鸡丝料酒白糖味精番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁 。
3、锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成 。

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