1、花椒磨成粉 。

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2、黄豆用水泡半小时，然后开水煮两分钟，最后过油炸酥 。
3、花生过油炸，然后捣碎 。
【重庆小面,重庆小吃培训学校哪里比较好？】4、芽菜切碎 。
5、姜切末，倒上热水，水凉后就是姜水 。姜要去皮，不然会偏苦 。
6、蒜切末，一样用热水，水凉后就是蒜水 。
7、芝麻炒熟，榨菜切碎 。
8、将上面准备好的佐料，再加葱花芝麻酱黄豆酱油猪油味精盐，这样一碗小面的佐料才算配好 。
9、将面煮好之后，放出调好的佐料里，一碗重庆小面就做好了 。

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