【蒿杆炒鳝丝的做法,爆炒鳝丝的做法？】主料：鳝鱼
辅料：蒿杆，青椒，豆芽
调料：盐，白糖，鸡精，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，姜，蒜

文章插图
做法
1、将青椒切丝，鳝鱼切丝，蒿秆切段，蒜拍碎，姜切丝，锅中放水，水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用；
2、取一小碗，加入盐胡椒粉鸡精料酒白糖水淀粉和适量清水调成汁，坐锅点火倒入油，下蒜末姜丝大火煸炒，放入豆芽青椒丝，烹少许料酒，放入鳝鱼丝，倒入汤汁大火继续翻炒，出锅前淋香油即可 。

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