用料：大扇贝4个，粉丝30g，花椒5g，姜片适量，蒜粒2汤匙，红椒碎粒1茶匙，黄酒1汤匙，生抽1汤匙，豉油1汤匙，高汤3汤匙，油适量

文章插图
【椒香扇贝的做法,蒜香扇贝肉的做法大全？】做法
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙 。粉丝用水泡软 。
2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒生抽豉油搅拌煮匀 。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁 。
3、将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟 。
4、用油炒出香味的花椒蒜碎粒红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可 。

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