蒸茄子可以说是最简单的一种吃法了 。那么，你知道如何才能烹制出一道色香味俱全的蒸茄子吗?小编给大家分享了蒸茄子的做法，快来试试吧 。
蒸茄子食材准备蒸茄子的制作过程1.材料图
2.茄子洗净，切成佛手形状 。
3.蒸锅加入水，大火蒸10分钟 。
4.葱，蒜，红辣椒，分别切末 。
5.把蒸好的茄子装盘，撒上葱，蒜，辣椒末 。
6.用白糖，醋，一品鲜酱油调好碗汁 。
7.碗汁倒入盘中 。
8.锅中适量油，烧热关火，浇到葱，蒜，辣椒末上，激出香味 。
小贴士
油激法，做各种凉菜都很适用 。如土豆，茄子，豆芽菜!
肉末蒸茄子的做法主料：
茄子(紫皮，长)250克　猪肉馅100克
辅料：
植物油1小勺　酱油1大勺　老干妈1小勺　细香葱1根
做法：
1.准备好食材，1根茄子、猪肉馅和细香葱
2.肉馅加入酱油，抓匀腌制一会儿，再加少许老干妈酱拌匀
3.茄子切长条，浸入盐水中
4.将茄子码入盘中
5.将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右
6.炒锅烧热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可
7.出锅
烹饪技巧：
酱油和老干妈酱就有一定的咸度，不需要加盐，蒸出的水要滤掉哈 。
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