蒸鸡蛋羹是一道很家常的菜，做法简单，够干细腻顺滑，吃起来营养又美味 。小编给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧 。
鸡蛋羹食材准备鸡蛋羹的制作过程1.鸡蛋打撒;
2.加入两倍体积的清水;
3.调入适量的盐，撇去多余的浮沫;
4.分装到容器中;
5.大火上汽后转中小火蒸制10min;
6.蒸好后取出;
7.在其中一碗倒入一勺的味极鲜酱油即可上桌 。
小贴士
【蒸出光滑蛋羹要点】
1.蛋液过滤掉泡沫;
2.蒸制的时候火不能太大，中小火即可;
3.最好加温开水，生水中有空气，蒸制的时候会跑出来造成蜂窝状;
4.蒸制的时候锅最好不要完全钙实，否则会有回流下来的水汽滴在表面，影响美观 。
枸杞鸡蛋羹的做法主料
鸡蛋2个 牛奶160g
枸杞8粒 红枣1枚
调料
芝麻油少许 生抽少许
盐少许
做法步骤
1、准备好原材料 。
2、将牛奶倒入碗里放入微波炉高火30秒让牛奶加热，然后牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀 。
3、为了更加细腻，过滤一下 。
4、如果表面还有气泡，震动一下去掉气泡，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插一些孔 。
5、多士炉的小煎锅里加上水，放入配套的煮蛋格子，放上鸡蛋液 。盖上盖子约蒸十分钟，水开后调成小火蒸 。
【鸡蛋羹的制作法窍门 鸡蛋羹的简单制作方法】6、蒸好后用红枣和枸杞做个自己喜欢的造型，滴入几滴芝麻油和少许生抽即可 。
烹饪小窍门
一、没有多士炉可以用锅来蒸，水开后开小火蒸，蒸的时间根据实际情况来定;
二、牛奶和鸡蛋液的比例按照3:2比较适宜，不喜欢牛奶的可以用温开水来调;
三、不接受保鲜膜的可以在碗上扣一个盘子来蒸 。
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