天气炎热 ， 蒸菜就成了做饭的好选择 。其中 ， 蒸土豆是最为美味营养的一道蒸菜 。你想了解蒸土豆的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
蒸土豆所需食材蒸土豆的做法步骤1.准备好各种食材 ， 腊肉提前用温水洗净 ， 擦干表面水分;
2.将腊肉切薄片 ， 尽量切薄一些比较好;
3.土豆去皮后切厚片 ， 大约3mm左右厚度;
4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中;
5.盘子上蒙上保鲜膜 ， 然后用牙签戳一些小孔 ， 上蒸锅 ， 大火上汽后转中小火蒸20分钟左右 ， 至土豆绵软 ， 用筷子能轻易戳通;
6.出锅 ， 撒上蒜末 ， 青红椒末 ， 淋上少许麻油;
7.吃时拌匀即可 ， 最好是腊肉 ， 土豆 ， 蒜 ， 青红椒末一起入口 ， 各种味道和口感交融最棒 。
小贴士
1. 腊肉尽可能的切薄片 ， 这样可以避免过咸;
2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替 ， 都很好吃 。不管用什么 ， 都不要切太薄就行;
3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞 ， 可以避免蒸制过程中 ， 盘中积蓄太多水汽 ， 影响味道和口感;
4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道 ， 最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟 。口味重的同学 ， 还可以在出锅后淋上少许生抽 。
正宗蒸土豆的做法材料
土豆500g ， 小麦淀粉或玉米淀粉 。
做法
【蒸土豆的做法窍门 蒸土豆的制作教程图解】1、准备土豆 ， 削去外皮 ， 洗净备用 。
2、把削了皮的土豆切成细丝 。
3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟 ， 捞出冲洗几遍 ， 彻底洗净土豆所含的淀粉 。
4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分 。
5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟 。
6、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来 ， 静置5分钟 。
7、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp) ， 拌匀 ， 不要使土豆丝黏成一团 ， 拌好的土豆丝应该象一根根的面条 。
8、蒸锅加入水 ， 煮至沸腾 ， 然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉 ， 上锅蒸5分钟
9、蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉 ， 未凉的时候不要动它 。
10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开) ， 然后可以按照自己的喜好炒也好 ， 凉拌也好 。
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