掂一掂 。
茄子有空心的 ， 所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子 ， 要选实心的 ， 比较有分量的为好 ， 空心的茄子比较轻 。
看颜色 。
紫黑色的是最好的 ， 紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处 。所以选颜色深的最好 。
看整体 。
最好是直的茄子 ， 不要歪歪扭扭的那种茄子不好 。另外要注意没有腐烂的位置 。茄子的柄都完好 ， 就是新鲜的茄子 ， 可以挑选 。
【油焖茄子简单的做法 油焖茄子的好吃做法】

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