红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜 ， 属于川菜系 。爽口软滑肥而不腻 。下面就是小编给大家带来的四川红焖肉怎么做好吃焖菜 ， 希望大家喜欢!
一、川味红焖肉的家常做法
材料
冰糖 ， 南乳2块 ， 八角少许 ， 盐 ， 豉油酱适量、五花肉适量 ， 川椒
做法
1、将五花肉洗净后切成小方块;
2、锅中加热水 ， 放入冰糖熬化 ， 然后加入豉油煮粘稠;
3、然后放入肉块 ， 加入就 ， 盐拌匀 ， 放入八角 ， 南乳和川椒慢火焖熟即可 。
二、吉祥红焖肉的家常做法
食材准备
猪肉750克 ， 白萝卜半根 ， 胡萝卜适量 ， 西芹 ， 酱油露 ， 冰糖 ， 胡椒粉 ， 蒜头 ， 葱姜 ， 八角 ， 月桂叶适量 。
方法步骤
1、冷锅加水放油煮沸 ， 然后放入冰糖炒至起泡收汁待用;
2、锅中少许油下入五花肉块煎至外层微焦待用 ， 锅中余油下入香料炒香;
3、然后倒入所有的食材 ， 加入米酒炒香 ， 接着加入酱油露 ， 胡椒粉炒匀;
4、然后加入炒好的汤汁 ， 放入月桂叶 ， 再加入热水盖过食材;
5、盖锅中小火焖煮1小时 ， 然后去掉香料 ， 收汁至微浓稠即可 。
小贴士
炒糖的时候要先水再油 ， 先油后水会油爆 。
三、红焖肉的家常做法
食材准备
五花肉1斤 ， 红粬适量 ， 盐 ， 白酒 ， 蒜少许 ， 油适量 。
方法步骤
1、将五花肉洗净后切成小块 ， 加入盐和油拌匀;
2、炒锅烧热不放油 ， 倒入肉 ， 加少许盐 ， 1勺白酒;
3、大火翻炒后放入1小勺红粬 ， 撒在肉上 ， 盖锅焖煮2分钟;
4、然后转入煲中 ， 加入少许白酒 ， 小火焖2分钟 ， 半小时后再焖2分钟;
5、如此重复4到5次就可以了 。
小贴士
肉切好后用热水泡一下能够去腥 。
四、红焖肉的家常做法
食材:
主料:靓五花脯肉1斤8两 。
调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量 。
制作:
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
2、用水放入冰糖开镬 ， 加入豉油煮成糖胶 ， 放入切好脯肉、酒、盐拌
匀 ， 慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉 ， 整齐摆放在扣碗内 ， 然后扣在碟上便成 。
五、红焖肉的家常做法
食材:
猪五花肉250克 。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量 。
制作:
1、葱洗净 ， 切小段;猪肉洗净 ， 切成小方块 。
2、油锅烧热 ， 下冰糖炒成糖色 ， 放入肉块、葱段、大料翻炒几下 ， 加入适量清水、酱油和料酒 ， 用小火焖50分钟 。
【红焖肉做法儿 四川红焖肉怎么做好吃焖菜】3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ， 加盐调味即可

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