鸭肉有补虚劳、滋五脏、补血行水、养胃生津、止咳热、健脾的功效 。小煎鸭属于盐帮菜 ， 起源于四川自贡 ， 下面小编给大家整理的小煎鸭的好吃做法 ， 希望大家喜欢!
小煎鸭的好吃做法
制作时间：25分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：鸭肉400克
辅料：二荆条青椒6个、小米椒6个、大蒜6瓣、仔姜80克、大葱1根、干辣椒5个、生抽、陈醋、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精
步骤：
1、二荆条切粒;
2、小米椒切粒;
3、仔姜切片;
4、大葱1根切粒;
5、大蒜6瓣切粒;
6、干辣椒5个剪成段;
7、锅中倒入适量清水;
8、放入鸭肉、料酒1勺 ， 大火烧开;
9、撇去浮沫 ， 煮10分钟后捞出沥干水分;
10、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热;
11、放入鸭肉块翻炒1分钟;
12、放入干辣椒段、大蒜粒继续翻炒1分钟;
13、放入豆瓣酱1勺 ， 翻炒出红油;
14、放入二荆条、小米椒炒至断生;
15、调入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均匀;
16、放入大葱粒、仔姜片翻炒半分钟;
17、调入醋1克炒匀即可 。
吃鸭肉的禁忌
1、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚 ， 水肿腹泻 。
2、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘 。
3、鹅、鸭肉忌与鸡蛋同食 ， 否则会大伤人体中的元气 。
4、杨梅忌鸭肉、羊肉 ， 食则中毒 。
5、鸭肉：反木耳、胡桃;不宜与鳖肉同食 ， 同食令人阴盛阳虚 ， 水肿泄泻 。
吃鸭肉的坏处
1、如果素体虚寒 ， 受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛.腹泻清稀 ， 腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者 ， 食用鸭肉过多 ， 会加重病情 。
2、原因：鸭肉性寒、味甘、咸 ， 归脾、胃、肺、肾经 ， 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 ， 但是体质虚寒的人 吃多了虚寒的食物导致虚寒加重 。
哪些人不宜吃鸭肉
感冒时不宜食用鸭肉 ， 因感冒后应食辛散发表食物 ， 而鸭肉滋补恋邪 ， 会使感冒数天不愈 。患慢性肠炎时慎用 ， 因鸭肉味甘咸 ， 滑利下趋 ， 加之富含油脂 ， 食之可使患者泄泻加重 。烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃 ， 因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质 ， 可致癌 。当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时 ， 暂时不宜吃鸭肉 ， 以免加重病情 。
适宜人群
1、适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人 ， 食之更佳 。
2、适宜营养不良 ， 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用 。
3、适宜癌症患者及放疗化疗后 ， 糖尿病 ， 肝硬化腹水 ， 肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用 。
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