花菜是很常见的蔬菜，它可以和许多食材搭配出美味的菜肴 。其中，用花菜和腊肉一起焖煮十分好吃 。以下是小编整理的花菜焖腊肉做法，赶快学着做一下吧!
花菜焖腊肉食材介绍花菜焖腊肉的详细步骤1.腊肉切片
2.花菜切块
3.小葱切段
4.蒜苗切段
5.热锅内放油后倒入腊肉煸炒
6.肉炒出油后倒入豆瓣酱翻炒
7.加入小葱炒香
8.倒入花菜翻炒
9.加适量的盐继续翻炒
10.倒入适量的水焖一下
11.水快焖干时倒入蒜苗翻炒几下起锅
小贴士
水不能加太多，太多会焖的太烂 。
挑选花菜的方法选购花菜，主要是看颜色是否够亮丽;花球是否没有空隙、紧密结实以及花梗的切口是否湿润 。
1、看颜色
花菜以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好;而乳白色的花菜比纯白色的口感更佳 。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松 。
2、看花球
花球无虫咬，外观无损伤，花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆为好，不要买茎部中空的，愈新鲜则愈脆嫩 。花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的良品 。
3、看叶片
若花菜带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜 。
4、观察花梗的切口
观察花菜梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜 。
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