四季豆是我们生活中常常吃到的蔬菜，它可以做成很多美味佳肴，其中四季豆焖腊肉是比较简单好吃的做法 。以下是小编为大家推荐的四季豆焖腊肉做法，欢迎参考 。
四季豆焖腊肉食材明细四季豆焖腊肉做法具体步骤1.大蒜拍碎
2.腊肉切片
3.四季豆去茎洗净后用手掰成小段
4.小葱切段
5.蒜苗切段
6.热锅中放油后倒入腊肉煸香
7.锅中放入干辣椒炒香
8.倒入小葱炒香
【四季豆煮腊肉 四季豆焖腊肉的制作步骤图解】9.倒入四季豆和肉一起翻炒
10.加入适量的盐一起炒
11.加入适量的水焖一下
12.快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅
小贴士
四季豆一定要炒熟不然有毒的 。
食用四季豆的注意事项只要加热至100℃以上，就可以将四季豆的这些毒素破坏掉，在烹饪时可以通过以下四个办法来破坏这些毒素：
1.食用四季豆要注意把四季豆两头择掉，因为这些部位含毒素较多 。
2.烹调减少采用凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，不少人为了节省时间，采用高温短时油炸来烹饪，没有彻底熟透，很容易导致食物中毒 。
3.先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜 。若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿，就不应食用 。
4.购买四季豆应挑选新鲜的，因贮存时间越长，其所含的皂甙等毒性含量会逐渐增加 。
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