腐竹含有丰富蛋白质，搭配鸭肉焖煮营养价值较高，食之清香爽口，深受人们欢迎 。小编给大家分享了腐竹焖鸭的做法，快来试试吧 。
腐竹焖鸭食材准备腐竹焖鸭的制作过程1.鸭肉洗净斩成小块
2.柱候酱红油腐乳备用
3.姜切片，蒜头拍扁两三片香叶备用
4.锅不放油，倒鸭下去炒出水，然后盛起鸭倒掉水
5.锅放油，爆香
6.倒入鸭翻炒加入一调羹柱候酱，两块腐乳炒匀
7.加入少许水焖
8.焖至5成熟时加入腐竹焖
9.鸭肉熟了就可以起锅了 。
小贴士
水不用太多，焖好后水差不多干了 。
腐竹的营养价值腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了 。那么它的营养价值都表现在哪里呢?
1、蛋白质含量高 。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多 。
2、谷氨酸含量高 。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效 。
3、磷脂 。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用 。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行 。
腐竹的适用人群一般人都可食用腐竹 。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用 。
孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹 。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品 。
宝宝慎食 。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃 。
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