茄子的做法多种多样，除了做出红烧茄子、鱼香茄子等没事外，还可以做成美味可口的茄子焖面 。下面学习啦小编给大家分享了茄子焖面的做法，快来试试吧 。
茄子焖面食材准备茄子焖面的制作过程1.准备好茄子，面条
2.茄子洗净切细点的丝
3.葱切碎
4.做锅热油爆香葱花
5.下茄子炒软加适量盐
6.加点蚝油
7.加少许生抽
8.面煮至八成熟成出到入茄子上加盖焖三分钟
9.调匀成入碗里撒上葱丝即可 。
茄子的食用禁忌1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。
3、生吃茄子是会中毒的 。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱” 。
4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒 。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量 。
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