腐竹是豆制品中的一种，富含丰富的蛋白质和钙元素，用油焖的方式来烹制，营养价值非常高 。下面学习啦小编为大家推荐油焖腐竹的做法，欢迎参考 。

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油焖腐竹食材明细

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油焖腐竹做法具体步骤

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1.准备好腐竹 木耳 胡萝卜 。

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2.把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用 。

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3.胡萝卜切成片，木耳撕成小朵 。

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4.锅中加入适量的油，爆香葱碎 。

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5.下入泡发的腐竹煸炒 。

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6.再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀 。

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7.加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟 。

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8.加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡 。

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9.撒上芝麻，淋入麻油 。

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10.搅拌均匀即可 。
小贴士
腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好 。
泡腐竹的方法1、凉水泡腐竹
泡发腐竹时，如果不考虑时间的话，最好用凉水浸泡 。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整，不会太软烂掉，或者出现碎末 。用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量食盐再在凉水泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了 。但是，凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时 。如果想再快一些，泡一个小时后切成小段后再泡 。
2、热水泡腐竹
用温水泡的时候，比凉水时间快一些 。如果着急下锅可以用沸水替代，并且一边加热保持水温，时间可以大大的缩短，一般煮10-15分钟就好了 。
但是，用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象，如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡 。
3、微波炉加热泡腐竹
用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族来说是很非常省时的 。缺点与热水泡腐竹相似，不过不着急下锅也是不建议用此方法泡腐竹的 。
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