豆腐具有清热泻火、益气、解毒等健康功效 ， 用香煎的方法烹制 ， 味道更佳 。小编给大家分享了香煎豆腐的做法 ， 快来试试吧 。

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香煎豆腐食材准备

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香煎豆腐的制作过程

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1.水豆腐切片 ， 改成长方条 。(方的也行 ， 随意了) 。

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2.葱花 ， 少许水 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 花椒面 ， 调成碗汁 。

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3.平底锅中加油 ， 烧热后把豆腐一片一片放进去 ， 煎黄一面后再煎另一面 ， 中间不要翻动 ， 否则易碎 。注意要大火 ， 否则豆腐容易干 。

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4.煎好一锅的豆腐拿出来 ， 再煎另一锅 。这一块豆腐我分了两次煎 。

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5.把煎好的豆腐都放到锅里 ， 倒入碗汁 ， 翻均匀 ， 注意不要弄碎豆腐 ， 煮一分钟 ， 开后用水淀粉勾芡 。

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6.把小尖椒切碎洒上 ， 用一个小圣女果做装饰 。
小贴
士豆腐不要切得太大 ， 那样煎的时候容易碎 。
用大火煎 ， 小火容易干 ， 煎得还慢 。
装饰用的小尖椒也可以换成香菜 ， 会更好看 ， 因为手边没有 ， 于是就地取材了 。
香煎豆腐的简单做法主料
豆腐1块 瘦肉半斤
生姜片2片 葱花半根
调料
白糖1勺 耗油1勺
醋少许 裨县豆瓣酱1勺
【香煎豆腐的制作过程及食材 香煎豆腐的简单制作方法】做法
1、豆腐用清水 ， 轻轻冲洗干净
2、用刀切成1cm厚度的三角形状
3、平底锅热油 ， 摆上切好的豆腐块
4、煎至两面金黄 ， 有脆皮即可
5、猪肉用清水洗干净
6、猪肉剁成瘦肉末 ， 干红椒生姜片切碎
7、炒锅热油 ， 依次放入生姜片 ， 干红椒及瘦肉末
8、再放入裨县豆瓣酱 ， 煸炒出红油
9、倒入煎好的豆腐块 ， 及适量的清水 ， 大火烹制
10、10分钟后 ， 盛盘出锅 ， 撒上葱花 ， 即可享用
烹饪小窍门
这里用到了裨县豆瓣酱 ， 所以不需要另外放食用盐 ， 否则味道过咸 ， 影响口感额!
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