菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实 。下面小编给大家整理的好吃的菱角煮法制作，希望大家喜欢!
好吃的菱角煮法制作
菱角煮豆腐
菱角煮豆腐食材准备
菱角适量，豆腐适量，里脊肉少许，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，葱，盐适量 。
方法步骤
1、菱角去壳后清洗干净，滤水待用;
2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓匀;
3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老干妈和南乳汁，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，猪油拌匀;
4、再放少许蒸肉粉在肉中，加入菱角中同样的佐料减半放入肉中拌匀;
5、取大碗，放入菱角，然后盖上豆腐，肉，然后放入高压锅中，盖锅;
6、大火上气后，小火蒸35分钟即可 。
盐水煮菱角
菱角煮豆腐食材准备
菱角1斤，盐适量，姜适量 。
方法步骤
1、将菱角放入清水中浸泡半小时，刷洗净表面的污垢;
2、菱角入锅，倒入清水没过菱角，大火烧开，倒入盐;
3、下入姜片，盖盖后中火煮15分钟左右，煮熟后捞出沥干;
4、吃时用刀切开即可 。
菱角的营养价值
1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效 。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途 。民间单方中还用它治疗癌症 。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用 。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品 。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
菱角的养殖方法
选择品种
选择优良品种是高产的基础，也是争季节、早占领市场、提高经济效益的关键 。如以生食为主，可选菱角大的早、中熟品种两角菱，分期分批投放市场 。以高产为主，可种植熟期晚的乌菱品种 。同时因菱角种性易退化，必须注意选择菱形饱满、充实度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角留种 。
适时密植
本地放养菱角的适宜时间，一般在清明前后，水温稳定在12℃以上时进行，方式可分为直播和育苗移栽两种 。直播适宜于水深 2—3m、底土较肥沃的河塘，当菱角胚芽长出1～2cm时，将菱种均匀撒在水中 。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱，亩用种量一般为10kg，肥力差的河塘可适当增加用种量 。对水面大、水较深的河塘，可采用育苗移栽方式 。选择底土肥沃、水较浅的河塘，播前放干水晒硬表土，施足农家肥作基肥;种后放浅水，以后随苗龄的增加逐渐加深水层，亩用种量在60kg左右，可移栽水面5—6亩 。苗龄在60天左右，有10片顶叶，菱盘在15cm，具有2～3个分枝时放养，放养时用草绳10株扎成一束，逐步插入水底 。菱角长出水面后如密度过高，可采取人工疏密匀苗，防止菱头早封水面而开盘小，影响产量 。
菱塘管理
①施足基肥 。菱角作为水生蔬菜，需肥规律与旱生作物有所不同，需肥量较集中 。种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg，当菱角发芽后，可亩施5kg尿素作速效肥，开花后分2～3次结合防病治虫用强力增产素2～3包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施，以防早衰 。
②病虫防治及除草 。菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等 。在危害初期，可用90%晶体敌百虫800倍液或敌杀死5—6支兑水50kg进行小机喷雾，每隔 10天喷一次，严格禁止使用甲胺磷等剧毒农药，以减少残毒，防止菱角畸形或空壳 。菱角的常见病害主要是菱瘟，致使叶片腐烂，可在发病初期用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg小机喷雾 。掌握一生防病治虫3～4次 。在放养菱角的池塘内，水生杂草种类较多，有深水鱼莲草、浅水细绿萍、板萍草、蜈蚣草、苔藓草等，必须及时进行人工清除，否则会影响菱角的光合作用 。一般在菱角投放后，每10天清除一次杂草，直到菱角封满水面 。

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