水煮猪肝是一道由猪肝等为主要食材做成的菜品 ， 属于家常菜,那么你们知道水煮猪肝改怎么做吗?下面是关于水煮猪肝的做法参考 ， 希望大家喜欢 。
水煮猪肝的做法
食材准备
主料
猪肝350克;青菜 。
调料
八角2个 ， 桂皮一小块;郫县豆瓣、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、芝麻油;
做法
1.将猪肝洗净 ， 放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干 ， 切成薄片 ， 加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟;
2.热锅放油 ， 下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜 ， 炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;
3.锅中加入适量的高汤或水,加入适量的盐 ， 煮开;
4.将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底;
5.下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮约2分钟;
6.加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火;
7.将猪肝舀入垫有青菜的碗里 ， 倒入之前炒好的红油 ， 再将汤浇在上面后即可 。
食用须知
猪肝忌与含大量维生素C的食品同食 ， 同食会使维生素C失去原有的功效 ， 如与:辣椒 ， 山楂等 。
猪肝不宜与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
猪肝的营养价值
猪肝味甘、苦 ， 性温 ， 归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
1、适宜气血虚弱 ， 适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝 ，  因为肝中胆固醇含量较高 。有病而变色或有结节的猪肝忌食 。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好 ， 健康饮食网建议您:如果能配菠菜就最好了 。
虽然猪肝的营养价值丰富 ， 但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
猪肝的营养价值分析:
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 也可治急性传染性肝炎 。
【教你怎么做水煮猪肝 水煮猪肝的家常做法和营养价值】4、经常食用猪肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
5、猪肝中含有丰富的维生素A ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
6、猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
煮

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