黄豆芽掐根部，洗净备用 。
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出 。
铺在装水煮鱼的容器底部 。
锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 。
倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 。
待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 。
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀 。
加入适量热水，没过鱼即可 。
水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散 。
煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可 。
将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中 。
将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可 。
水煮鱼食谱应该怎么做才好吃有营养

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