3、鱼煎好后，把鱼放到另外一个汤煲里，加料酒烹一下鱼身，这样可以去鱼腥味 。
4、把酸菜和干辣椒、蒜头放入原来煎鱼的锅子，用里面剩余的油煸炒一下，这样酸菜会更好吃，味道更浓郁 。
5、把煸好的酸菜放进汤煲里，放入一点花椒，可以去腥并提香气，加水，大火烧开转小火三十分钟 。
6、三十分钟后，汤已经变白了，放入冬瓜，再焖十分钟可以关火，加入盐，味精调味
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