草菇炖鸡翅简单易做又营养好吃，做成盒饭也比较适合上班族带饭，多种做法，多种味道，鸡翅可换成鸡腿，草菇可换成其它蘑菇，很随意 。下面是小编给大家整理的草菇炖鸡翅的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家 。
草菇炖鸡翅的做法窍门
做菜前的准备工作——
准备烹制草菇炖鸡翅之前，先将鸡翅洗净后用沸水焯尽血沫，焯好以后捞出来沥水待用 。焯烫鸡翅的时候可以在锅里加点料酒、葱段和姜片，去腥效果更好 。
草菇的处理方法非常简单，去掉老根后对半切开，再用清水漂洗干净，控水待用就行了(如果你想要去掉草菇的杂味，也可以用沸水稍微焯烫一下，但同时也会让草菇损失部分鲜味和营养) 。
草菇炖鸡翅的做法一
原料：草菇、鸡翅、葱段、姜片、蒜片、花椒粒、八角、干红辣椒段、白糖、料酒、老抽、十三香、盐适量 。
做法步骤：
1、锅里下点油烧热，放花椒粒小火炸出香味，再放葱姜蒜和干红辣椒段爆锅，爆出香味后倒入鸡翅翻炒 。
2、烹入老抽、料酒、白糖、十三香和盐，炒到鸡翅上色后倒入草菇，翻炒几下就加入清水没过鸡翅 。
3、大火将锅里烧开后改用小火，汤汁收到差不多时就可以出锅了，喜欢勾芡的可以勾个薄芡再出锅 。
草菇炖鸡翅的做法二
原料：草菇、鸡翅、姜片、青蒜苗段、干红辣椒段、白胡椒粉、花雕酒、味极鲜、盐适量 。
做法步骤：
1、锅里下油烧热后放入姜片和干红辣椒段炝出香味，倒入鸡翅和花雕酒翻炒均匀，炒出香味后倒入适量清水 。
2、烧到锅开后转入砂锅中，盖上锅盖用小火炖煮30分钟，倒入草菇搅匀后再炖煮15分钟左右，加盐和味极鲜，再撒入青蒜苗段就完成了 。
草菇炖鸡翅的做法三
原料：草菇、鸡翅、香葱花、姜片、蒜片、酱油、白糖、盐适量 。
做法步骤：
1、锅里下油烧热，放姜片和蒜片爆出香味后，倒入鸡翅炒到表面金黄色，放酱油、白糖和盐调色调味 。
2、把锅里的食材倒入砂锅里，加入适量热水炖煮10分钟左右，再倒入草菇焖煮15分钟，撒入香葱花，加少许鸡精调味即可 。
多说两句：
1、草菇也叫包脚菇或兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美和香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉 。
2、鸡肉去除腥味的关键步骤就是小火焯水，下锅后再加入温水或热水小火炖煮，这样煮出来的汤汁味道更加鲜美，而且毫无腥臊之味 。
懒人版炖鸡翅
原料：翅中6个
辅料：葱6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1个﹑桂皮1块﹑红辣椒2个﹑香叶3片﹑花椒适量
调料：盐5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2勺
做法：鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味 。锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎 。煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻 。葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用 。
鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些 。把辅料全部放进去 。调料全部倒进去 。锅中加入水，没过鸡翅就可以 。大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁 。
功效剖析：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。尤其适合中老年人和儿童食用 。此外，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。

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