小诀窍
我在家做直接用高压锅，总有网友问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会在锅里成泥的 。
大鹅炖酸菜做法六
材料
鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3–4个，姜，大蒜头10个，红枣5个 。
做法
1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分 。
2.生姜(切片)，桂皮，八角，辣椒，大蒜头(整个)放油(多些)炸出香味 。
3.倒入鹅块煸炒8分钟 。
4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋(少许)，盐，白糖，红枣，啤酒(2瓶) 。
5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，(如果汤汁多，再用大火收干) 。

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