啤酒鸭有很多种做法，自己在家制作的话，可以根据自己的口味来选择 。小编给大家分享了啤酒鸭的做法，快来试试吧 。

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啤酒鸭食材准备

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啤酒鸭的制作过程

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1.先将葱切段，蒜子切片，姜切片，鸭子砍成块 。

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2.倒入小半锅清水，放入鸭块，焯去血水，捞出洗净 。

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3.锅入油，倒入鸭块，炒干表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色 。

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4.锅中倒入啤酒和适量清水，水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开 。放1勺盐，盖上锅盖，小火煮 50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用!
家庭版啤酒鸭的做法主料：鸭块，啤酒，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉
制作方法：
1、鸭子洗净剁块后焯水备用 。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香 。
3、倒入鸭块翻炒 。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀 。
(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右 。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可 。
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