萝卜炖羊肉是一道经典的家常菜肴，其口感相当的鲜嫩，汤汁相当鲜鲜美，所以备受人们欢迎 。以下是小编整理的萝卜炖羊肉做法，赶快学着做一下吧!

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萝卜炖羊肉食材介绍

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萝卜炖羊肉的详细步骤

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1.准备好原材料

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2.羊排切块

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3.锅里加入适量水，加入适量料酒，放入羊排焯水

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4.白萝卜切成滚刀块

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5.生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段

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6.锅里放入适量水，加入生姜、大葱、泡椒，烧开

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7.加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时

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8.加入适量盐、少许生抽

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9.出锅了 。
小贴士
一、焯水的时候水放多一点;
二、盐要最后放入 。
萝卜炖羊肉的经典做法主料
羊肉700g 、白萝卜700g
调料
姜片适量、盐适量、炖肉复合调味料适量、生抽适量、黄酒适量、冰糖适量
做法
1、羊肉洗净;
2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开;
3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出;
4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块;
5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽 。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶 。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;
6、加入清水，水量没过锅里的食材就好 。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水 。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了;
7、盖上砂锅盖;
8、砂锅上灶，开火，大火烧开;
9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右;
10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了;
11、白萝卜去皮切滚刀块;
12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开;转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味;
13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;
14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了 。
烹饪小窍门
1、反复剩热或冻藏加温的羊肉不宜食用;
2、未摘降除甲状腺的羊肉不宜食用;
3、肝炎病人不宜过多食用羊肉，否则会加重肝脏负担，导致发病;
4、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘;
5、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等;
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